スリランカ料理教室に参加
新中野は コープみらいビルで お友達のSumiさんが 講師をされる‐‐
ということで 参加させて頂きました。
以前にも青山教室で参加致しましたが
その時は 初！で いるだけで精一杯でしたが
今回は コープのお教室で 機能的なキッチンに少人数での実践なので
うかうかしてられず(笑 たくさんかかわかりました!(^^)!
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☆ Memo ☆
Ａ スリランカ料理の基本は『Rice & Curry』おかずはスパイスで調理するため日本人にはカレーの印象が強いけれど
たくさんのスパイスやココナツミルクで煮込む。
とろみをつけるのは ×小麦粉 〇みじん切りのオニオン
がポイント。。
Ｂ スパイス → グローブ・カルダモン・チリパウダー・カレーパウ ダー・パプリカ・ターメリック・フェヌグリーク・クミン・コリアンダー・シナモンstick・塩・玄米酢・ココナツオイルニン ニク・生姜・オニオン・カレーリーフ・赤唐辛子 etc･･･
Ｃ インド料理との違い
インド・・・ギー という動物性油脂を使用
ｽﾘﾗﾝｶ ･･･ ココナツオイル使用＆鰹節（モルディブfish)も！
チームワークで わっと完成(笑。
平たく盛ったライスの上に数種のおかずをのせて(^^♪
スパイスが決め手のｽﾘﾗﾝｶ料理は 久しぶりに良い(^-^;たくさん。。新陳代謝に◎なのでは？
そのあと 仕事に戻りました。近いからできるワザ(^^)v
講師のＳｕｍｉさんのブログは http://salonesumi.exblog.jp/
